Что приготовить с грибами: эти 3 рецепта завоевали популярность

В сезон сбора грибов хозяйки не только делают заготовки на зиму, но и готовят разнообразные блюда на обед или ужин. Газета «Красный маяк» делится тремя рецептами.

Паста с грибами и сливочным соусом

Ингредиенты:

• 300 г пасты (спагетти, фетучини или пенне);
• 250 г шампиньонов или вешенок;
• 200 мл сливок 20%;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 50 г тертого сыра Пармезан;
• Соль, перец по вкусу;
• Свежая зелень (петрушка или базилик).

Приготовление:

1. Отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до полного испарения жидкости.
4. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Тушите соус на среднем огне около 5 минут.
5. Смешайте соус с готовой пастой и посыпьте тертым Пармезаном.
6. Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Фото: @razzakdesignworld / freepik.com

Крем-суп из грибов с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 лук-порей;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 100 мл сливок 20%;
• Соль, перец по вкусу;
• Гренки или сухарики для подачи.

Приготовление:

1. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости.
2. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут золотистыми.
3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте бульон и варите до мягкости картофеля (около 15 минут).
4. Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.
5. Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
6. Подавайте с гренками или сухариками.

Фото: @freepik / freepik.com

Жюльен с грибами и курицей

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок 20%;
• 100 г тертого сыра (Эдам, Чеддер);
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Добавьте соль и перец.
2. Нарежьте грибы и лук, обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета.
3. Соедините курицу с грибами, добавьте муку и перемешайте.
4. Влейте сливки и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
5. Разложите смесь по порционным формочкам, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Фото: @fijulanam468 / freepik.com

Читайте также

Ягода бессмертия созрела в лесах Сахалина: полезные свойства и применение

Что можно приготовить из кабачков быстро: 3 вкусных рецепта

Классический рецепт маринованных огурцов — вкусная заготовка на зиму