Масленица 2025: пышные, тонкие, кружевные – рецепты блинов на любой вкус

Почему блины — главный символ Масленицы?

Блины — это не просто вкусное угощение, это символ солнца, тепла и скорого прихода весны. Круглые и румяные, они напоминают солнышко, которое с каждым днем светит все ярче и дольше. Именно поэтому приготовление блинов — это неотъемлемая часть празднования Масленицы.

ТОП-5 рецептов блинов, которые станут хитом Масленицы 2025!

Мы отобрали рецепты, которые просты в приготовлении, невероятно вкусные и подойдут как новичкам, так и опытным кулинарам.

1. Классические блины на молоке: рецепт, который никогда не подведет!

Этот рецепт — основа основ, проверенный временем и поколениями.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 250 г (Совет: просейте муку, чтобы блины получились воздушными!)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
2. Влейте половину молока и перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством растительного масла.
6. Налейте небольшое количество теста на сковороду и быстро распределите его по всей поверхности.
7. Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 1-2 минуты).
8. Подавайте горячими с вареньем, сметаной, медом, сгущенкой или любыми другими любимыми начинками!

2. Пышные блины на кефире: мягкие и воздушные, словно облака

Эти блины отличаются особой мягкостью и пышностью благодаря кефиру и соде.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сода — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте кефир и соду. Оставьте на 5 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью.
3. Добавьте яичную смесь к кефиру и перемешайте.
4. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
5. Влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом.
7. Налейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по поверхности.
8. Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты).
9. Подавайте горячими с вареньем, медом, сметаной или другими любимыми начинками!

3. Тонкие блинчики на воде: идеальны для фарширования — просто тают во рту!

Эти блинчики получаются тонкими, нежными и эластичными, идеально подходят для самых разнообразных начинок.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 3 ст. л. + для жарки

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль.
• Влейте половину воды и перемешайте.
• Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
• Влейте оставшуюся воду и растительное масло. Перемешайте до однородности.
• Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре. Это важный шаг, который делает блины более эластичными!
• Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом.
• Налейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по поверхности.
• Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 1 минуте).
• Фаршируйте блины любой начинкой по вашему вкусу! (Совет: попробуйте блины с творогом, мясом, грибами или овощами!)

4. Блины с припеком: необычно, вкусно и очень оригинально

Добавьте немного креатива и приготовьте блины с припеком — начинкой, которую добавляют прямо на сковороду в процессе жарки.

Ингредиенты:

• Тесто для блинов (возьмите любой из предыдущих рецептов)
• Припек: на ваш вкус (жареный лук, грибы, вареные яйца, бекон, тертый сыр, зелень и т. д.)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для блинов по выбранному рецепту.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом.
3. Налейте небольшое количество теста на сковороду.
4. Быстро выложите на тесто выбранный припек.
5. Залейте припек небольшим количеством теста, чтобы он «схватился».
6. Жарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Подавайте горячим!

5. Блины из овсяной муки: полезный десерт для тех, кто следит за питанием!

Эти блины — отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом Масленицы, не нанося ущерба фигуре.

Ингредиенты:

• Овсяная мука — 150 г
• Молоко — 300 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л. (или заменитель)
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 1 ст. л. + для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте овсяную муку, сахар и соль.
2. Добавьте яйцо и молоко. Взбейте венчиком до однородности.
3. Влейте растительное масло и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.
5. Выпекайте блины с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Подавайте с фруктами, ягодами, йогуртом или другими полезными начинками.