Международный день бармена – 2025: история, традиции и интересные факты
6 февраля отмечают Международный день бармена – праздник, посвященный мастерам коктейлей и знатокам вкусовых сочетаний. Дата выбрана в честь святого Аманда, покровителя виноделов и пивоваров. Бармены прошли путь от трактирщиков до профессионалов, создающих настоящие гастрономические шедевры. Как зародилась эта профессия, почему коктейли пережили сухой закон и какие традиции связаны с праздником – в нашем материале.
История праздника: от Европы до мирового признания
Впервые об этом дне заговорили в начале XXI века, и сначала его отмечали в Европе. Однако к 2008 году праздник получил мировое признание и стал значимой датой в барной индустрии.
Дата выбрана не случайно: святой Аманд в VII веке проповедовал христианство в винодельческих регионах Франции, Фландрии и Германии, и со временем его имя стало ассоциироваться с алкогольной промышленностью.
Как бармены стали важной частью культуры
Барная профессия зародилась в тавернах XVII–XVIII веков, когда владельцы питейных заведений сами разливали напитки посетителям. Но настоящая эра барменов началась в XIX веке, который называют «золотым веком коктейлей». В это время в США появились первые профессиональные бармены, разрабатывающие авторские рецепты.
Первая коктейльная книга
В 1862 году американец Джерри Томас выпустил «Руководство бармена» — первый сборник рецептов коктейлей, который заложил основы современной миксологии.
Испытания века: сухой закон и возрождение коктейльной культуры
В 1920-х США ввели «сухой закон»: алкоголь оказался под запретом, бары закрылись, а бармены массово эмигрировали в Европу. Именно тогда Париж, Лондон и другие столицы стали центрами барного искусства.
После Второй мировой войны коктейли вновь вошли в моду, а в 1951 году была основана Международная ассоциация барменов (IBA), которая сегодня объединяет 55 стран и устанавливает мировые стандарты приготовления напитков.
Бармены в России: от трактиров до коктейльных шоу
В России традиция питейных заведений уходит корнями в трактиры и кабаки, но профессиональные бармены появились лишь в 1990-е годы, когда страна пережила бурный рост ресторанного бизнеса. Именно тогда стали популярными коктейль-бары, авторские напитки и школы барменов. В 1997 году появилась Российская ассоциация барменов (RBA), которая способствовала развитию профессии.
Как отмечают Международный день бармена?
Этот день — не только профессиональный праздник, но и возможность для гостей баров насладиться искусством миксологии. По всему миру проходят:
- Чемпионаты по приготовлению коктейлей.
- Барные шоу с элементами флейринга (жонглирование бутылками и шейкерами).
- Мастер-классы и дегустации авторских напитков.
Интересные факты о барменах и коктейлях
- Древнее вино. Археологи нашли сосуды со следами виноградного вина на территории Грузии возрастом около 8000 лет – это одно из древнейших свидетельств виноделия.
- Две школы барменов. Бармены делятся на две категории: классика (строгое следование рецептам) и флейринг (спектакль за стойкой с элементами жонглирования).
- День почитания барменов в США. Помимо 6 февраля, в Америке чествуют барменов в первую пятницу декабря, и в этот день принято оставлять особенно щедрые чаевые.